Recette : Glace à la gomme mastic de Chios

Notre prochaine recette est une glace à la gomme de mastic de Chios , une boisson rafraîchissante estivale au goût original.

Vous aimez la glace et essayer de nouvelles saveurs ? Alors essayez la glace à la mastic. Vous ne pourrez probablement pas en acheter dans votre magasin habituel (à moins que vous ne viviez sur l'île grecque de Chios), alors voici une recette pour vous.

De quoi aurez-vous besoin et où acheter du mastic ?

Achetez les ingrédients nécessaires dans votre magasin local et achetez la mastic dans notre boutique en ligne. Les petits cristaux de mastic sont parfaits pour les recettes.

Notre conseil :

Placez toujours les cristaux de mastic au congélateur pendant 30 minutes avant de les broyer. Le broyage sera beaucoup plus facile ensuite !

Ingrédients :

• 1/2 cuillère à café de cristaux de gomme mastic
• 1/2 tasse de sucre (de préférence à la vanille)
• 1 tasse de crème fouettée : 30%
• 1 tasse de lait
• 4 jaunes d'œufs
• 1 cuillère à soupe de liqueur de mastic

Comment le faire :

1. Écrasez la gomme de chiste de Chios et le sucre dans un mortier.
2. Dans une casserole, porter le lait et le sucre à ébullition avec la gomme mastic. Laisser bouillir pendant environ 5 minutes.
3. Réduisez le feu à basse température.
4. Battre les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis les incorporer à la crème avec la liqueur de mastic.
5. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe.
6. Si le mélange n'est pas parfaitement lisse, passez-le à travers une passoire fine.
7. Placez le mélange au réfrigérateur pour le refroidir.
8. Congeler dans un récipient réfrigéré ou dans le congélateur.

En service

Toujours servir directement après décongélation. Peut être servi avec vos fruits préférés.

Achetez des cristaux de mastic ici !