Recette : Brownies parfumés au mastic

Name: Chios Mastic Brownies
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Greek
Ingredients: 225 g butter, plus extra for greasing the pan and lining parchment paper; 240 g high-quality dark chocolate; 4 eggs; 3 g salt (½ tsp); 200 g brown sugar (1 cup); 200 g white sugar (1 cup); 4 g mastic powder (2 tsp); 10 ml vanilla extract (2 tsp); 120 g flour (1 cup); 60 g chopped walnuts or 90 g whole walnuts, optional

Ces brownies au mastic de Chios allient la richesse du chocolat noir à la saveur subtile et aromatique de la résine de mastic de Chios. Faciles à préparer, ils sont légèrement croquants grâce aux noix et se marient parfaitement avec le café, le thé ou comme dessert raffiné pour impressionner vos invités. Le goût unique du mastic distingue ces brownies des recettes traditionnelles.

Ingrédients

225 g de beurre, plus un peu pour graisser le moule et le tapisser de papier sulfurisé.
240 g de chocolat noir de haute qualité
4 œufs
3 g de sel (½ c. à thé)
200 g de sucre brun (1 tasse)
200 g de sucre blanc (1 tasse)
4 g de poudre de mastic (2 cuillères à café)
10 ml d'extrait de vanille (2 cuillères à café)
120 g de farine (1 tasse)
60 g de noix hachées ou 90 g de noix entières, facultatif

Instructions

Graissez un moule à gâteau de 33 x 23 cm et tapissez-le de papier sulfurisé beurré.
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Laissez le mélange tiédir.
Dans un grand bol ou à l'aide d'un batteur électrique, fouettez les œufs. Ajoutez le sel, la cassonade, le sucre blanc, la poudre de mastic et l'extrait de vanille, et continuez de fouetter jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez le mélange au chocolat et mélangez bien.
Incorporez délicatement la farine jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tout juste mélangés. Si vous utilisez des noix hachées, incorporez-les à ce stade.
Versez la pâte dans le moule préparé. Si vous utilisez des noix entières, disposez-les sur la pâte.
Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la surface devienne brillante et que la croûte commence à se craqueler. Laissez les brownies refroidir dans le moule sur une grille.